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前幾天晚上看電視轉到食尚玩家
本集主題在介紹彰化的美食
剛好想起去年4月回南投竹山的回程路上
繞去彰化吃午飯的時候
迷路狀態下找到了一間肉圓店
看起來店面挺像老店的
就停好車下去試試口味
後來才發現原來是得到彰化肉圓節
網路票選、現場人氣雙料冠軍的"阿三肉圓"
阿三肉圓的外皮是使用"蕃薯粉"
內餡包有豬後腿肉、花菇、肉絲及炸鴨蛋
另有大肉圓 一天限量160顆
差異為大肉圓內有多一顆北海道大干貝
先蒸好定形後擺放至稍涼
待客人點餐後擺入高溫油鍋中
高溫炸過把多餘的油水逼出
等到外皮開始起泡後就可以把肉圓撈出
熱熱吃外層鬆酥
稍微冷掉後變QQ的口感
內餡的水份都封在其中
吃起來不會有油膩感喔!!
油鍋旁有老闆特調的醬料
共有四種
由照片的左至右 分別為
辣椒醬、蒜頭醬、醬油及甜醬
其中甜醬內有麵粉、花生粉、糖及芝麻等
搭配肉圓一起吃真的是很速配
這次點了一顆小肉圓(35元)
龍骨髓湯(35元)和金針湯(35元)
價格牌為2007年4月份去店內時拍攝的
其中只有肉圓的價格有變動
大顆的變成70元而小顆變成35元
其餘的湯品價位皆沒有變動
肉圓送上桌來時
因為第一次吃炸到酥脆的肉圓
而有些感到驚訝
一入口後卻又是另一種驚喜
原本以為外皮會有些硬
淋上調味醬也讓外皮有些Q度出現
內餡的搭配也十分精彩
阿三肉圓的湯種類並不多
不過龍骨髓湯和豬肚湯的作法差不多
都會用類似蒸蛋的方式
將料包在蒸蛋中
吃起來滑溜滑溜的
入口就化掉了
金針湯就感覺比較沒有特色了
味道是還不錯
只是沒有特別讓人印象深刻之處
彰化的肉圓很有名
有名的店家也很多
還有與阿三師出同門的北門口肉圓
還有在地人愛吃的北斗肉圓
下次有機會一定要再去品嚐!!
阿三肉圓
彰化市三民路242號
11:00~19:00
04-7240095
本集主題在介紹彰化的美食
剛好想起去年4月回南投竹山的回程路上
繞去彰化吃午飯的時候
迷路狀態下找到了一間肉圓店
看起來店面挺像老店的
就停好車下去試試口味
後來才發現原來是得到彰化肉圓節
網路票選、現場人氣雙料冠軍的"阿三肉圓"
阿三肉圓的外皮是使用"蕃薯粉"
內餡包有豬後腿肉、花菇、肉絲及炸鴨蛋
另有大肉圓 一天限量160顆
差異為大肉圓內有多一顆北海道大干貝
先蒸好定形後擺放至稍涼
待客人點餐後擺入高溫油鍋中
高溫炸過把多餘的油水逼出
等到外皮開始起泡後就可以把肉圓撈出
熱熱吃外層鬆酥
稍微冷掉後變QQ的口感
內餡的水份都封在其中
吃起來不會有油膩感喔!!
油鍋旁有老闆特調的醬料
共有四種
由照片的左至右 分別為
辣椒醬、蒜頭醬、醬油及甜醬
其中甜醬內有麵粉、花生粉、糖及芝麻等
搭配肉圓一起吃真的是很速配
這次點了一顆小肉圓(35元)
龍骨髓湯(35元)和金針湯(35元)
價格牌為2007年4月份去店內時拍攝的
其中只有肉圓的價格有變動
大顆的變成70元而小顆變成35元
其餘的湯品價位皆沒有變動
肉圓送上桌來時
因為第一次吃炸到酥脆的肉圓
而有些感到驚訝
一入口後卻又是另一種驚喜
原本以為外皮會有些硬
淋上調味醬也讓外皮有些Q度出現
內餡的搭配也十分精彩
阿三肉圓的湯種類並不多
不過龍骨髓湯和豬肚湯的作法差不多
都會用類似蒸蛋的方式
將料包在蒸蛋中
吃起來滑溜滑溜的
入口就化掉了
金針湯就感覺比較沒有特色了
味道是還不錯
只是沒有特別讓人印象深刻之處
彰化的肉圓很有名
有名的店家也很多
還有與阿三師出同門的北門口肉圓
還有在地人愛吃的北斗肉圓
下次有機會一定要再去品嚐!!
阿三肉圓
彰化市三民路242號
11:00~19:00
04-7240095
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