上次同事看了食尚玩家
有一集莎莎介紹了
石牌天母在地美食專輯
其中有一家位在石牌商城附近
我剛好住在附近不遠
原本只是回家順路一起坐捷運
沒想到又從帶路過去
到後來變成一起吃飯
鵝肉蔡不難找 就在水龜伯的對面
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這天是平日晚上前往
所以客雖然不少
但也不至會等了太久
店內廚房採開放式
可以看到老闆在裡頭切鵝肉
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鵝肉有分為塩水和煙燻兩種
吃起來塩水的飽水度會較高
煙塩則是氣味較重
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今天天氣頗熱
所以點了部份涼菜
吃起來也比較開胃爽口
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醬油漬蛤仔
食材很新鮮
蛤仔的肉也很入味
冰冰涼涼的讓人胃口大開
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苦瓜沙拉
川燙過後冰鎮的苦瓜
有點微甘不苦的口感
配上千島醬酸甜的味道
還蠻合協的組合
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涼筍很嫩又甜
不會黃黃苦苦
沾一點美奶滋更滑口
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快炒青菜
算是比較普通的一道料理
好吃但不特別
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炒鵝腸
大火快炒的鵝腸
加點蒜、韮菜、豆芽
味道不重但腸很脆
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鵝肉切盤終於上桌了
這一盤約250元
刀功表現的不錯
賣相也很好
今天選了塩水的口味
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最後配上一碗鵝油飯
上頭淋上一點油葱酥
吃起來香氣十足

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以上是第一次去鵝肉蔡的食記
第二次去是在星期六的晚上
店內擠滿了客人
想必店家也從沒經驗消化如此大量的人潮
所以整個流程都亂了起來
也很可惜的當晚的菜色水準
都與第一次有些差距
果然現在媒體的效果是很驚人的
大家一窩蜂的過來
店家想做生意也消化不了
需要些時間調整流程吧

鵝肉蔡(金樺城鵝肉攤)
02-2820-9434
台北市石牌路二段75巷1號
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