來到了東京美食排行榜上
總是不會少了炸豬排
已經是公認國民美食的固定班底
除了大家已經耳熟能詳的
和幸、名代豬排等連鎖餐廳
上次在雜誌上偶然發現「ゲンカツ」
是以25層豬排聞名
就是將極薄的肉片(約2~3mm)捲成25層
而成為圖片中層次分明的豬排
[圖片來源ゲンカツ官方網站]
除了獨特的25捲豬排外
其料理手法也是獨特
肉片捲好之後
沾上獨門自製的麵包粉
下鍋以低溫油炸8分鐘至金黃
將豬排取出後以縱向放置2分鐘
除了讓豬排的受熱更均勻外
更可引出最美味的肉汁
所以才會一咬下去肉汁四溢
25層豬排共有7種口味
分別為
原味、蒜味、黑胡椒、起士、蔥塩、紫蘇梅、柚子胡椒
這一次點了原味來品嚐
配料有爽脆的高麗菜絲
清爽可口的漬物小菜
豬排的專用醋醬,上面還打了一顆生蛋
豬排一口咬下
真的是如想像中的多汁
多層的口感
肉汁從層次中流出
真的是好吃到要飛 上天了
過沒多久
桌上就呈現此般狀態了
這次很可惜沒有品嚐到多種口味
下次有機會想吃綜合3品
點個起司、蒜味、原味
應該會是大滿足吧!!
-ゲンカツ銀座店
東京都中央区銀座4－6－18
銀座アクトビル3F
總是不會少了炸豬排
已經是公認國民美食的固定班底
除了大家已經耳熟能詳的
和幸、名代豬排等連鎖餐廳
上次在雜誌上偶然發現「ゲンカツ」
是以25層豬排聞名
就是將極薄的肉片(約2~3mm)捲成25層
而成為圖片中層次分明的豬排
[圖片來源ゲンカツ官方網站]
除了獨特的25捲豬排外
其料理手法也是獨特
肉片捲好之後
沾上獨門自製的麵包粉
下鍋以低溫油炸8分鐘至金黃
將豬排取出後以縱向放置2分鐘
除了讓豬排的受熱更均勻外
更可引出最美味的肉汁
所以才會一咬下去肉汁四溢
25層豬排共有7種口味
分別為
原味、蒜味、黑胡椒、起士、蔥塩、紫蘇梅、柚子胡椒
這一次點了原味來品嚐
配料有爽脆的高麗菜絲
清爽可口的漬物小菜
豬排的專用醋醬,上面還打了一顆生蛋
豬排一口咬下
真的是如想像中的多汁
多層的口感
肉汁從層次中流出
真的是好吃到要飛 上天了
過沒多久
桌上就呈現此般狀態了
這次很可惜沒有品嚐到多種口味
下次有機會想吃綜合3品
點個起司、蒜味、原味
應該會是大滿足吧!!
-ゲンカツ銀座店
東京都中央区銀座4－6－18
銀座アクトビル3F
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