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上次同事看了食尚玩家
有一集莎莎介紹了
石牌天母在地美食專輯
其中有一家位在石牌商城附近
我剛好住在附近不遠
原本只是回家順路一起坐捷運
沒想到又從帶路過去
到後來變成一起吃飯
鵝肉蔡不難找 就在水龜伯的對面
這天是平日晚上前往
所以客雖然不少
但也不至會等了太久
店內廚房採開放式
可以看到老闆在裡頭切鵝肉
鵝肉有分為塩水和煙燻兩種
吃起來塩水的飽水度會較高
煙塩則是氣味較重
今天天氣頗熱
所以點了部份涼菜
吃起來也比較開胃爽口
醬油漬蛤仔
食材很新鮮
蛤仔的肉也很入味
冰冰涼涼的讓人胃口大開
苦瓜沙拉
川燙過後冰鎮的苦瓜
有點微甘不苦的口感
配上千島醬酸甜的味道
還蠻合協的組合
涼筍很嫩又甜
不會黃黃苦苦
沾一點美奶滋更滑口
快炒青菜
算是比較普通的一道料理
好吃但不特別
炒鵝腸
大火快炒的鵝腸
加點蒜、韮菜、豆芽
味道不重但腸很脆
鵝肉切盤終於上桌了
這一盤約250元
刀功表現的不錯
賣相也很好
今天選了塩水的口味
最後配上一碗鵝油飯
上頭淋上一點油葱酥
吃起來香氣十足
有一集莎莎介紹了
石牌天母在地美食專輯
其中有一家位在石牌商城附近
我剛好住在附近不遠
原本只是回家順路一起坐捷運
沒想到又從帶路過去
到後來變成一起吃飯
鵝肉蔡不難找 就在水龜伯的對面
這天是平日晚上前往
所以客雖然不少
但也不至會等了太久
店內廚房採開放式
可以看到老闆在裡頭切鵝肉
鵝肉有分為塩水和煙燻兩種
吃起來塩水的飽水度會較高
煙塩則是氣味較重
今天天氣頗熱
所以點了部份涼菜
吃起來也比較開胃爽口
醬油漬蛤仔
食材很新鮮
蛤仔的肉也很入味
冰冰涼涼的讓人胃口大開
苦瓜沙拉
川燙過後冰鎮的苦瓜
有點微甘不苦的口感
配上千島醬酸甜的味道
還蠻合協的組合
涼筍很嫩又甜
不會黃黃苦苦
沾一點美奶滋更滑口
快炒青菜
算是比較普通的一道料理
好吃但不特別
炒鵝腸
大火快炒的鵝腸
加點蒜、韮菜、豆芽
味道不重但腸很脆
鵝肉切盤終於上桌了
這一盤約250元
刀功表現的不錯
賣相也很好
今天選了塩水的口味
最後配上一碗鵝油飯
上頭淋上一點油葱酥
吃起來香氣十足
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以上是第一次去鵝肉蔡的食記
第二次去是在星期六的晚上
店內擠滿了客人
想必店家也從沒經驗消化如此大量的人潮
所以整個流程都亂了起來
也很可惜的當晚的菜色水準
都與第一次有些差距
果然現在媒體的效果是很驚人的
大家一窩蜂的過來
店家想做生意也消化不了
需要些時間調整流程吧
鵝肉蔡(金樺城鵝肉攤)
02-2820-9434
台北市石牌路二段75巷1號
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